香港大學校友會 (港大校友會) Hong Kong University Alumni Association

港大校友會從前並不是會員制的，裝修過後便轉了會員制，據說是因為真正的港大校友無法訂座，所以才轉成會員制的。幸好招弟爸是港大校友，在我們茫無頭緒，差點為晚餐地點而吵架時，招弟爸想起了校友會，果斷地訂了座。

整晚的客人不多，入座率只有兩成，只有兩桌是十人以上的，看似是舊同學的gathering。由於我們事前做了資料搜集，一早決定了菜式，不用多商量便點好菜，加上食客不多的關係，所有菜在十分鐘內便上桌了。

杏汁白肺湯

這是校友會的首本名菜，聽説港大校友會的廚房班底是由陸羽茶室過去的，所以陸羽名菜杏汁白肺湯也自然傳過來了。這湯一端上來就聞到杏汁的香味，豬肺和菜膽也燉至鬆軟，不愛豬肺也不愛喝湯的招弟媽也喝了3碗(沒吃豬肺)，可想而知這湯有多好喝吧。

蝦多士

校友會名菜之二，這度菜真的做得不錯，吃下鬆脆不油膩，只是蝦本身並不算鮮美，也沒有調味，放在蝦上的一小片金華火腿似乎沒有提味作用，要自行沾上喼汁和准鹽才可。也許是招弟媽先入為主，總覺得在澳門龍記酒家吃過的更好。

菜遠生魚卷$90

校 友會另一道名菜是鹽焗雞，還要預訂才有的。招弟爸本來也打算訂半隻讓招弟媽嚐嚐，不過招弟媽覺得有咕嚕肉一道肉類菜色已足夠，該點蔬菜類才能吸收均衡營 養，最後決定來一客菜遠生魚卷。這生魚卷也是功夫菜，得先將生魚起肉切片，在魚片上捲一條金華火腿絲，再泡油成魚件。招弟媽覺得魚肉放涼後有一丁點腥味， 招弟爸倒不覺，甚至覺得這根本不是魚肉。這樣也好，平日招弟爸可不愛吃魚的，現在他接受了就能多吸收一些營養，不過還是不愛吃菜，老是要招弟媽強迫才勉強 吃下。

咕嚕肉$90

肉件入囗非常鬆化多汁，酸 甜味道比例也剛好，更好的是汁料能緊緊地包裹著肉件而不會變淋。我和招弟爸一直討論這咕嚕肉是如何做到的，最後的結論是把肉裏上生粉炸至金黃，保持肉汁， 再用木薯粉勾芡做出好膠狀的汁料，醬汁自然緊緊地掛在肉件上，又不會把肉排弄得太濕。當然，師傅的經驗和好手藝是重要的因素。

白飯$6

天氣涼了，本來就很想點糯米飯，可是招弟爸對糯米製品的興趣不大，加上我們點的菜都很下飯，所以還是來兩碗白飯好了。起初招弟爸還一直擔心說我會吃不完一整碗白飯，可是這白飯的軟硬度煮得剛好，加上好下飯的菜，不到五分鐘飯便吃光了。

值得一提的是，這店子可按要求不加味精的，只要提早一天向店家訂位時說明就可以。我跟招弟爸說，說下次訂座時先說明不要加味精，招弟爸問要是不加味精，食物會不會不好吃了，我說屆時就是見真工夫的時候了。再說，店家願意棄用味精，等於願意卸下面具，以真面目示人，是有信心的表現啊，值得我們再試一次呢！

(文:招弟媽)

香港大學校友會 HKUAA
TEL: 2522-7968
ADD: 中環德忌笠街2號101室
(只招待會員)

翠苑 (波斯富街)

跟招弟爸吃完了我的家鄉菜後，我們便去散步了。
走著走著來到了翠苑，雖然剛吃完晚餐仍覺得很飽，可是很想吃甜品，所以就進場去了。
招弟爸(請自行評價)

招弟媽為了健康著想不吃冰點，只好來一碗熱的寄生茶加湯圓。
這店的湯圓令人失望，湯圓皮糊化了，芝麻餡也不香….早知道把這六元省下好了。可幸的是寄生茶煮得很濃郁，還有兩顆小小的紅棗，只是沒有去掉棗核，吃了容易上火啊。

說起來這店的甜點並不算出色，定價也不算特別平宜。
可是人流卻川流不息的，所以說口味真的很個人化，大眾所喜愛的也不一定適合自己呢。

(文:招弟媽)

深井發記甜品 (MegaBox店) Lucky Dessert

深井發記(Megabox 店)

招弟媽有個習慣，就是在外吃完了晚餐後一定要來一點甜品才滿足的。本想在喜百合點來吃就算，可是看完餐牌後不感興趣，著招弟爸到樓下的深井發記吃，招弟爸問我發記有什麼特色，我說有他最愛的涼粉，他不置可否，那麼就是答應的意思了。

招弟媽點了芒果班戟。可是這裏的出品不夠甜，班戟皮似乎雪得太久沒有蛋味，而且明顯乾硬了。如果發記有滿記包裝得妥當一點，應該不會有這個問題。而芒果也算甜美，忌廉比例也可以，可是忌廉是沒有甜味也沒有奶味的，加上摺層太厚，一點也不好吃。
我覺得滿記的更出色，當然，我自己做的更好吃了。

招弟爸點的是鮮果意大利涼粉，好像是發記的招牌菜。(招弟爸請自行評價)

又是名過於實的店子，完全不對我們的胃口。我跟招弟爸說，下次如果我們有機會去深井，我們不用特地去光顧了。

地址﹕九龍灣宏照道38號MegaBox 10樓 9-10號鋪
(文: 招弟媽)


招弟爸按: 在喜百合吃好像可能不錯…

喜百合

由於Megabox有泊車優惠，在某個星期天的晚上，招弟爸便駕車到Megabox走走，更一早訂了晚餐的地點，是美心集團旗下一所京川滬菜式的餐廳---喜白合。

門口一盞大水晶燈看似堂皇華麗，但店內太多水晶燈和80年代特有的天花板玻璃鏡，未免俗氣及有壓逼感，不過更令我無言的是枱布上繡了店子的英文名oriental lily，感覺好像北上消費了….我們訂了7時入座，當時只有7成食客，當中不少都是帶著小孩子的三口子家庭食客，也有外藉人士光顧。

待應在給我們奉茶時，不小心把熱水噴到招弟爸的手，連枱布一角和筷子都濕了。店員也連聲道歉，再應招弟爸要求遞上毛巾，只是弄濕了的筷子拿走後便沒有替換了，我們看場內人手根本不足，桌上也有一雙公用筷子，就直接取用好了。

一如以往，招弟媽負責點菜，招弟爸便一邊享用那價值10元的前菜﹕青瓜素雞花生毛豆涼伴。招弟媽記得在北京樓吃過，是麻油香味的青瓜素雞，花生是另外一款前菜來的。這裏則是把所有材料混在一起，汁料帶有一點麻辣味道的，兩者都一樣好吃。

話不多說了，直接上菜吧！

菊花魚
這道菜跟菊花沒有關係，純粹是廚師在魚柳上劃痕，炸起後如菊花球般而得名。會點這個，純粹是因為怕招弟爸不愛魚味，可是招弟爸並不愛這味，說好像炸薯條配茄汁一般，沒什麼特別…其實招弟媽也覺得很一般，不過能把魚炸得透徹又不油膩，這一點是值得嘉許的。

雞火干絲
招弟媽光顧滬菜館必點的菜式，幸好招弟爸也好像很喜歡。
乳白色的雞湯鮮味無比，加上幼如髮絲的豆干、雞肉絲、少量青瓜絲和金華火腿絲提味，味道更上一層樓。

口水雞
雞肉很滑，辣油、麻醬和川椒組合而成的，味道雖然不錯可是沒驚喜。用來下飯是不錯的。

蟹粉小籠包
現在最時令的莫過於吃大閘蟹了，店家也推出了不少大閘蟹菜式。由於招弟爸未吃過蟹粉，我便點蟹粉小籠包讓招弟爸嚐鮮，不點其他蟹粉的菜色是因為招弟爸不愛吃蟹，再說蟹粉菜色定價不低，如果招弟爸不吃就很浪費金錢了。幸好這蟹粉小籠包皮薄多汁，蟹粉份量也足，招弟爸吃得津津有味。但當我問他要不要多來一點大閘蟹菜式時，他便不感興趣了。

這一頓晚飯花費近400元，說不上很滿意，但是能讓招弟爸嚐嚐鮮倒也值得。

地址﹕九龍灣宏照道38號MegaBox 13樓4號舖
(作者: 招弟媽)